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原文传递一种植物基饮品中脂肪的提取方法和含量测定方法

专利名称：	一种植物基饮品中脂肪的提取方法和含量测定方法
摘要：	本发明公开了一种植物基饮品中脂肪的提取方法和含量测定方法。该植物基饮品中脂肪的提取方法包括如下步骤：(1)将待测样品与水混合，加入盐酸，得到混合物A；(2)将步骤(1)中的混合物A与醇类化合物混合，加入醚类化合物后，去除收集上清液，并干燥，得到植物基饮品中的脂肪。本发明中植物基饮品中脂肪的提取方法，能够有效提取脂肪含量，且精密度高；且本发明中植物基饮品中脂肪的含量测定方法，测定结果准确度高。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	上海;31
申请人：	欧力(上海)饮料有限公司
发明人：	龙瑞娟;金晨君;吴梦溪;王沁;崔衡岳;贾功萍
专利状态：	有效
申请日期：	2023-06-06T00:00:00+0800
发布日期：	2023-11-21T00:00:00+0800
申请号：	CN202310664577.1
公开号：	CN117091930A
代理机构：	上海弼兴律师事务所
代理人：	刘奉丽
分类号：	G01N1/34;G01N1/40;G01N1/44;G01N5/04;G;G01;G01N;G01N1;G01N5;G01N1/34;G01N1/40;G01N1/44;G01N5/04
申请人地址：	200949 上海市宝山区长建路199号8幢3层304室
主权项：	1.一种植物基饮品中脂肪的提取方法，其特征在于，其包括如下步骤： (1)将待测样品与水混合，加入盐酸，得到混合物A； (2)将步骤(1)中的混合物A与醇类化合物混合，加入醚类化合物后，收集上清液，并干燥，得到植物基饮品中的脂肪。 2.如权利要求1所述的植物基饮品中脂肪的提取方法，其特征在于，步骤(1)中，所述待测样品为植物基饮品；优选地，所述植物基饮品为燕麦奶；更优选为Oatly燕麦奶或者纯澳燕麦奶；其中，所述Oatly燕麦奶优选为Oatly咖啡大师燕麦奶、Oatly茶饮大师燕麦奶、Oatly巧克力味燕麦奶、Oatly每日黑巧燕麦奶、Oatly原味醇香燕麦奶、Oatly原味低脂燕麦奶或者Oatly开心果燕麦奶，更优选为Oatly茶饮大师燕麦奶；其中，所述纯澳燕麦奶优选为纯浓燕麦奶。 3.如权利要求1所述的植物基饮品中脂肪的提取方法，其特征在于，步骤(1)中，所述待测样品的质量与所述水的体积之比为10g：(5～20)mL，优选为10g：(10～15)mL。 4.如权利要求1所述的植物基饮品中脂肪的提取方法，其特征在于，步骤(1)中，所述待测样品的质量与所述盐酸的体积之比为10g：(5～20)mL，优选为10g：(10～15)mL。 5.如权利要求1所述的植物基饮品中脂肪的提取方法，其特征在于，步骤(1)中，所述待测样品与所述水在容器中混合，并向所述容器中加入盐酸，得到混合物A；其中，所述容器优选为试管或具塞量筒，更优选为具塞量筒。 6.如权利要求1所述的植物基饮品中脂肪的提取方法，其特征在于，步骤(2)中，所述醇类化合物为甲醇或乙醇，优选为乙醇；所述待测样品的质量与所述醇类化合物的体积之比优选为10g：(9～20)mL，更优选为10g：(9～11)mL，进一步优选为10g：10mL。 7.如权利要求1所述的植物基饮品中脂肪的提取方法，其特征在于，步骤(2)中，所述醚类化合物为无水乙醚。 8.如权利要求1所述的植物基饮品中脂肪的提取方法，其特征在于，步骤(2)中，所述收集上清液的操作为静置后，待上部液体清晰，吸出上清液于已恒重的容器A内，再加醚类化合物于具塞量筒内，振摇，第二次静置后，仍将上清液吸出，放入容器A内；优选地，当待测样品的质量为10g时，静置22min～32min后，上部液体可清晰；醚类化合物第二次加入的体积优选为5mL；所述容器A优选为锥形瓶。 9.如权利要求1所述的植物基饮品中脂肪的提取方法，其特征在于，步骤(2)中，所述干燥的时间为1h～2h。 10.一种植物基饮品中脂肪的含量测定方法，其特征在于，其包括如下步骤： (1)将待测样品与水混合，加入盐酸，得到混合物A；其中，待测样品的质量为m2； (2)将步骤(1)中的混合物A与醇类化合物混合，加入醚类化合物后，收集上清液，并干燥，得到植物基饮品中的脂肪；其中，恒重后，装有上清液的容器与脂肪的质量之和为m1；装有上清液的容器的质量为m0； (3)计算植物基饮品中脂肪的含量X；其中，