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原文传递一种用于指示猪肉新鲜度的可食膜及其制备与应用

专利名称：	一种用于指示猪肉新鲜度的可食膜及其制备与应用
摘要：	本发明涉及食品保鲜技术领域，提供了一种用于指示猪肉新鲜度的可食膜，包括CS/PUL/GP薄膜、CS/PUL/GA/GP薄膜、CS/PUL/QUE/GP薄膜或CS/PUL/CA/GP薄膜。本发明还提供了上述用于指示猪肉新鲜度的可食膜的制备方法以及作为智能响应薄膜，在猪肉保鲜及新鲜度指示上的应用。本发明可食膜不仅可以作为猪肉保鲜包装膜，还可兼猪肉新鲜度指示，具有指示实时性、成本低、可生物降解、使用方便以及不会损坏食品完整性等优点。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	安徽;34
申请人：	安徽农业大学
发明人：	熊国远;张敏
专利状态：	有效
申请日期：	2023-07-21T00:00:00+0800
发布日期：	2023-11-24T00:00:00+0800
申请号：	CN202310914658.2
公开号：	CN117110279A
代理机构：	兴东知识产权代理有限公司
代理人：	李静
分类号：	G01N21/78;G;G01;G01N;G01N21;G01N21/78
申请人地址：	230036 安徽省合肥市蜀山区长江西路130号
主权项：	1.一种用于指示猪肉新鲜度的可食膜，其特征在于，包括CS/PUL/GP薄膜、CS/PUL/GA/GP薄膜、CS/PUL/QUE/GP薄膜或CS/PUL/CA/GP薄膜。 2.一种如权利要求1所述的用于指示猪肉新鲜度的可食膜的制备方法，其特征在于，当可食膜为CS/PUL/GP薄膜时，制备方法如下：将CS和PUL溶解在无菌蒸馏水中，在磁力搅拌器加热至糊化，获得CS/PUL溶液；将GP加入CS/PUL溶液中，获得CS/PUL/GP溶液；将甘油添加到CS/PUL/GP溶液中，获得成膜液；将成膜液浇注到聚苯乙烯板上，干燥。 3.根据权利要求2所述的用于指示猪肉新鲜度的可食膜的制备方法，其特征在于，具体制备过程为：将3.5g CS和1g PUL溶解在100mL无菌蒸馏水中，在磁力搅拌器加热至85℃至糊化，获得CS/PUL溶液；将0.035g GP加入CS/PUL溶液，温度调至80℃搅拌10min，获得CS/PUL/GP溶液；将甘油添加到CS/PUL/GP溶液中搅拌10min，获得成膜液；将40mL成膜液浇注到聚苯乙烯板上，在25℃下干燥48h。 4.一种如权利要求1所述的用于指示猪肉新鲜度的可食膜的制备方法，其特征在于，当可食膜为CS/PUL/GA/GP薄膜时，制备方法如下：将CS和PUL溶解在无菌蒸馏水中，在磁力搅拌器加热至糊化，获得CS/PUL溶液；将GA加入冷却的CS/PUL溶液中，获得CS/PUL/GA溶液；将GP加入CS/PUL/GA溶液，获得CS/PUL/GA/GP溶液；将甘油添加到CS/PUL/GA/GP溶液，获得成膜液；将成膜液浇注到聚苯乙烯板上，干燥。 5.根据权利要求4所述的用于指示猪肉新鲜度的可食膜的制备方法，其特征在于，具体制备过程为：将3.5g CS和1g PUL溶解在100mL无菌蒸馏水中，在磁力搅拌器加热至85℃至糊化，获得CS/PUL溶液；将1g GA加入冷却至60℃的CS/PUL溶液中搅拌20min，获得CS/PUL/GA溶液；将0.035g GP加入CS/PUL/GA溶液，温度调至80℃搅拌10min，获得CS/PUL/GA/GP溶液；将甘油添加到CS/PUL/GA/GP溶液中搅拌10min，获得成膜液；将40mL成膜液浇注到聚苯乙烯板上，在25℃下干燥48h。 6.一种如权利要求1所述的用于指示猪肉新鲜度的可食膜的制备方法，其特征在于，当可食膜为CS/PUL/QUE/GP薄膜时，制备方法如下：将CS和PUL溶解在无菌蒸馏水中，在磁力搅拌器加热至糊化，获得CS/PUL溶液；将QUE加入冷却的CS/PUL溶液中，获得CS/PUL/QUE溶液；将GP加入CS/PUL/QUE溶液，得CS/PUL/QUE/GP溶液；将甘油添加到CS/PUL/QUE/GP溶液，获得成膜液；将成膜液浇注到聚苯乙烯板上，干燥。 7.根据权利要求6所述的用于指示猪肉新鲜度的可食膜的制备方法，其特征在于，具体制备过程为：将3.5g CS和1g PUL溶解在100mL无菌蒸馏水中，在磁力搅拌器加热至85℃至糊化，获得CS/PUL溶液；将1g QUE加入冷却至60℃的CS/PUL溶液中搅拌20min，获得CS/PUL/QUE溶液；将0.035g GP加入CS/PUL/QUE溶液，温度调至80℃搅拌10min，获得CS/PUL/QUE/GP溶液；将甘油添加到CS/PUL/QUE/GP溶液中搅拌10min，获得成膜液；将40mL成膜液浇注到聚苯乙烯板上，在25℃下干燥48h。 8.一种如权利要求1所述的用于指示猪肉新鲜度的可食膜的制备方法，其特征在于，当可食膜为CS/PUL/CA/GP薄膜时，制备方法如下：将CS和PUL溶解在无菌蒸馏水中，在磁力搅拌器加热至糊化，获得CS/PUL溶液；将CA加入冷却的CS/PUL溶液中，获得CS/PUL/CA溶液；将GP加入CS/PUL/CA溶液，得CS/PUL/CA/GP溶液；将甘油添加到CS/PUL/CA/GP溶液，获得成膜液；将成膜液浇注到聚苯乙烯板上，干燥。 9.根据权利要求8所述的用于指示猪肉新鲜度的可食膜的制备方法，其特征在于，具体制备过程为：将3.5g CS和1g PUL溶解在100mL无菌蒸馏水中，在磁力搅拌器加热至85℃至糊化，获得CS/PUL溶液；将1g CA加入冷却至60℃的CS/PUL溶液中搅拌20min，获得CS/PUL/CA溶液；将0.035g GP加入CS/PUL/CA溶液，温度调至80℃搅拌10min，获得CS/PUL/CA/GP溶液；将甘油添加到CS/PUL/CA/GP溶液中搅拌10min，获得成膜液；将40mL成膜液浇注到聚苯乙烯板上，在25℃下干燥48h。 10.一种如权利要求1所述的用于指示猪肉新鲜度的可食膜作为智能响应薄膜，在猪肉保鲜及新鲜度指示上的应用。
所属类别：	发明专利