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原文传递供应链环境下食品安全风险分析及管控

题名：	供应链环境下食品安全风险分析及管控
正文语种：	中文
作者：	王亚坤；朱泽奇；
关键词：	食品安全；食品供应链；风险管控
摘要：	系统地分析了食品在供应链流动中每一环节的安全风险来源,识别出造成食品安全风险的三大原因:供应链成员安全保障意愿不足,供应链成员安全保障能力不够和供应链产品市场失调。提出了食品供应链安全风险管控模型,通过信息共享、标准制定等促进策略和监管公布、信息追溯等惩罚策略的实施,维持食品供应链的正常运转。
期刊名称：	物流技术
出版年：	2015
期：	08
页码：	219-221

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