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原文传递基于供应链的超市食品安全风险管理

题名：	基于供应链的超市食品安全风险管理
正文语种：	中文
作者：	侯伟
关键词：	供应链；超市；食品安全；风险管理
摘要：	从食品安全的概念出发,基于超市食品供应链的结构,探究供应链各个环节存在的安全风险及其成因,然后构建出超市食品安全风险管理模式,最后从供应链的各环节及各参与主体的角度制定相应的策略,确保超市食品安全问题防范于未然,保护消费者的健康。
期刊名称：	物流技术
出版年：	2013
期：	12
页码：	341-343,362

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