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原文传递一种辅助鉴别牛肉产地的方法

专利名称：	一种辅助鉴别牛肉产地的方法
摘要：	本发明公开了一种辅助鉴别牛肉产地的方法。该方法包括如下步骤：(1)从吉林、宁夏、贵州和河北中任一地域采集牛肉样品；(2)将所述牛肉样品进行脂肪提取得到粗脂肪样品；(3)将所述粗脂肪样品进行甲酯化反应得到脂肪酸甲酯样品；(4)检测所述脂肪酸甲酯样品中α-亚麻酸、肉豆蔻酸、十七烷酸、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的百分含量，分别标记为：X(α-C18:3)、X(C14:0)、X(C17:0)、X(SFA)和X(MUFA)；按照判别模式(1)～(4)即可得到Y吉林、Y宁夏、Y贵州和Y河北，则所述牛肉样品来源于Y吉林、Y宁夏、Y贵州和Y河北中数值最大的地域。本发明提供的方法简单、实用，对牛肉产地来源的整体正确鉴别率能达到92％以上；本发明可为牛肉质量安全追溯体系的建立和完善提供科学方法。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	北京;11
申请人：	中国农业科学院农产品加工研究所
发明人：	魏益民;程碧君;郭波莉;魏帅
专利状态：	有效
申请日期：	2011-12-13T00:00:00+0800
发布日期：	2019-01-01T00:00:00+0800
申请号：	CN201110414552.3
公开号：	CN102520100A
代理机构：	北京纪凯知识产权代理有限公司 11245
代理人：	关畅
分类号：	G01N30/88(2006.01)I
申请人地址：	100193 北京市海淀区圆明园西路2号
主权项：	一种辅助鉴别牛肉产地的方法，包括如下步骤：(1)从吉林、宁夏、贵州和河北中任一地域采集牛肉样品；(2)将所述牛肉样品进行脂肪提取得到粗脂肪样品；(3)将所述粗脂肪样品进行甲酯化反应得到脂肪酸甲酯样品；(4)检测所述脂肪酸甲酯样品中α?亚麻酸、肉豆蔻酸、十七烷酸、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的百分含量，分别标记为：X(α?C18:3)、X(C14:0)、X(C17:0)、X(SFA)和X(MUFA)；按照判别模型(1)～(4)即可得到Y吉林、Y宁夏、Y贵州和Y河北，则所述牛肉样品来源于Y吉林、Y宁夏、Y贵州和
所属类别：	发明专利