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基于电化学相位谱快速鉴别冷鲜牛肉和解冻牛肉的方法
| 专利名称： | 基于电化学相位谱快速鉴别冷鲜牛肉和解冻牛肉的方法 |
| 摘要： | 本发明属于肉制品质量检测技术领域，具体涉及基于电化学相位谱快速鉴别冷鲜牛肉和解冻牛肉的方法。本发明对冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法具体为：准备牛肉样本并编号；通过CHI660E电化学工作站对牛肉样本进行电化学相位谱数据的采集；利用主成分分析方法对采集的电化学相位谱数据进行降维处理；基于降维处理后的相位谱数据，采用化学计量学方法建立冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别模型；对未知待测牛肉样本进行相位谱数据采集，利用建立的快速鉴别模型对未知待测牛肉样本的存储方式进行预测。本发明的鉴别方法所需时间短，且检测装置成本低。对冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别时，当主成分数为8，训练集和测试集识别率均达到100%，识别正确率高，可实现快速鉴别。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 江苏;32 |
| 申请人： | 江苏大学 |
| 发明人： | 孙宗保;梁黎明;邹小波;黄晓玮;石吉勇;闫晓静;徐艺伟;王天真;周轩;刘小裕;李君奎 |
| 专利状态： | 有效 |
| 发布日期： | 2019-01-01T00:00:00+0800 |
| 申请号： | CN201810831062.5 |
| 公开号： | CN108982636A |
| 分类号： | G01N27/416(2006.01)I;G;G01;G01N;G01N27;G01N27/416 |
| 申请人地址： | 212013 江苏省镇江市京口区学府路301号 |
| 主权项： | 1.基于电化学相位谱法快速鉴别冷鲜牛肉和解冻牛肉的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）准备牛肉样本并编号，具体分为解冻肉和冷鲜肉；（2）通过电化学工作站对步骤（1）中的牛肉样本进行电化学相位谱数据的采集；（3）利用主成分分析方法对步骤（2）采集的电化学相位谱数据进行降维处理；（4）基于步骤（3）降维处理后的相位谱数据，采用化学计量学方法建立冷鲜牛肉与解冻牛肉的快速鉴别模型；（5）对未知待测牛肉样本进行相位谱数据采集，利用步骤（4）建立的快速鉴别模型对未知待测牛肉样本的存储方式进行快速鉴别。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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