原文传递
一种蚝油中淀粉酶的检测方法
| 专利名称： | 一种蚝油中淀粉酶的检测方法 |
| 摘要： | 本发明公开了一种蚝油中淀粉酶的检测方法，包括以下步骤：(1)配置缓冲液：缓冲液为NaCl、KCl、NaHCO3、无水CaCl2和K2Cr2O7的混合溶液组成；(2)设置空白对照：空白对照由葡萄糖、缓冲液和淀粉溶液组成；(3)制备待测样品：选取蚝油冷却后，加入葡萄糖、缓冲液和淀粉溶液，混匀，制得至少三个平行样品；(4)培养：将空白对照和待测样品置于恒温培养设备中，进行培养；(5)结果判定：分别选取空白对照和待测样品，加入碘液摇匀，空白对照加入碘液显棕色，如待测样品显示黑色，则证明蚝油中没有淀粉酶存在；如待测样品呈现橙黄色，则含有淀粉酶。该方法能高效准确地鉴定蚝油生产工艺中是否出现淀粉酶。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 广东;44 |
| 申请人： | 广东产品质量监督检验研究院（国家质量技术监督局广州电气安全检验所、广东省试验认证研究院、华安实验室） |
| 发明人： | 张娟;杨纯佳;綦艳 |
| 专利状态： | 有效 |
| 申请号： | CN201811589645.8 |
| 公开号： | CN109459431A |
| 代理机构： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙) 44295 |
| 代理人： | 王洪娟 |
| 分类号： | G01N21/78(2006.01)I;G;G01;G01N;G01N21 |
| 申请人地址： | 510270 广东省广州市黄埔区科学城大道80号 |
| 主权项： | 1.一种蚝油中淀粉酶的检测方法，其特征是包括以下步骤：(1)配置缓冲液：缓冲液为NaCl、KCl、NaHCO3、无水CaCl2和K2Cr2O7的混合溶液组成；(2)设置空白对照：空白对照由葡萄糖、缓冲液和淀粉溶液组成；(3)制备待测样品：选取蚝油冷却后，加入葡萄糖、缓冲液和淀粉溶液，混匀，制得至少三个平行样品；(4)培养：将空白对照和待测样品置于恒温培养设备中，进行培养；(5)结果判定：分别选取空白对照和待测样品，加入碘液摇匀，空白对照加入碘液显棕色，如待测样品显示黑色，则证明蚝油中没有淀粉酶存在；如待测样品呈现橙黄色，则含有淀粉酶。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
检索历史
应用推荐
