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原文传递一种快速检测食品中反式脂肪酸的方法

专利名称：	一种快速检测食品中反式脂肪酸的方法
摘要：	本发明公开了一种快速检测食品中反式脂肪酸的方法，取样品2～5g，粉碎，置于100mL试管内，加入10‑20ml水，混合均匀后加入混合酸10‑20ml，将试管置于60‑80℃水浴加热30‑60min,再加入乙腈‑乙醇混合液10‑20ml，混合均匀，振摇3‑5min后，再加入正乙烷和石油醚10‑15ml，回流提取，蒸发有机溶剂，得样品油脂；将60ml样品油脂置于PE试管中，加入5‑10ml异辛烷，0.2‑0.5ml氢氧化钠‑甲醇溶液，振摇5‑10min，至试管内混合，静置澄清，再加入一水合硫酸氢钠，漩涡2min，静置，取上清液待测；将上清液送进气相色谱‑质谱联用仪分析。本发明方法能够完全完整分离食品中的反式脂肪酸，且具有检测限低、精确度高、快速、操作简单、设备成本较低等优点，适用于食用油、果脯、饼干等含反式脂肪酸食品的检测。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	广西;45
申请人：	凭祥出入境检验检疫局综合技术服务中心
发明人：	凌经昌;吴玉杰;谭灵;何成伟;刘晓松
专利状态：	有效
申请日期：	2019-08-09T00:00:00+0800
发布日期：	2019-11-19T00:00:00+0800
申请号：	CN201910732673.9
公开号：	CN110470755A
代理机构：	南宁市吉昌知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：	林鹏
分类号：	G01N30/02(2006.01);G;G01;G01N;G01N30
申请人地址：	532600 广西壮族自治区崇左市凭祥市行政新区友谊关大道6号
主权项：	1.一种快速检测食品中反式脂肪酸的方法，其特征在于，包括如下步骤： (1)取样品2～5g，粉碎，置于100mL试管内，加入10-20ml水，混合均匀后加入混合酸10-20ml，将试管置于60-80℃水浴加热30-60min,再加入乙腈-乙醇混合液10-20ml，混合均匀，振摇3-5min后，再加入正乙烷和石油醚10-15ml，回流提取，蒸发有机溶剂，得样品油脂； (2)将60ml样品油脂置于PE试管中，加入5-10ml异辛烷，0.2-0.5ml氢氧化钠-甲醇溶液，振摇5-10min，至试管内混合，静置澄清，再加入一水合硫酸氢钠，漩涡2min，静置，取上清液待测；将上清液送进气相色谱-质谱联用仪分析。 2.根据权利要求1所述快速检测食品中反式脂肪酸的方法，其特征在于：所述混合酸为盐酸和乙二胺四乙酸混合。 3.根据权利要求2所述快速检测食品中反式脂肪酸的方法，其特征在于：盐酸和乙二胺四乙酸的体积比为2-4:1。 4.根据权利要求1所述快速检测食品中反式脂肪酸的方法，其特征在于：所述乙腈-乙醇的体积为1:3-5。 5.根据权利要求1所述快速检测食品中反式脂肪酸的方法，其特征在于：所述正乙烷和石油醚的体积比为1-3:1。 6.根据权利要求1所述快速检测食品中反式脂肪酸的方法，其特征在于：所述气相色谱-质谱联用仪的色谱柱为岛津RTX-20强极性石英毛细管柱。 7.根据权利要求6所述快速检测食品中反式脂肪酸的方法，其特征在于：所述气相色谱-质谱联用仪的条件为：载气：氦气，纯度≥99.999％，流速：1.0mL/min；进样口温度：250℃；离子源温度230℃，GC-MS接口温度：280℃；进样方式：不分流进样；进样量：1μL；电离方式：EI；电离能量：70eV；溶剂延迟：4min；测定方式：全扫描总离子。
所属类别：	发明专利