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一种蜂蜜中蔗糖转化酶酶值的检测方法
| 专利名称： | 一种蜂蜜中蔗糖转化酶酶值的检测方法 |
| 摘要： | 本发明提供了一种蜂蜜中蔗糖转化酶酶值的检测方法，属于食品质量安全检测技术领域。所述蔗糖转化酶酶值的检测方法包括以下步骤：(1)蜂蜜样品中酶液的提取；(2)酶液的显色反应；(3)蔗糖转化酶酶值计算。所述检测方法是基于酶液催化蔗糖产生的还原糖溶液和3,5‑二硝基水杨酸溶液共热后，3,5‑二硝基水杨酸能够被还原成棕红色氨基化合物的原理建立的蜂蜜中蔗糖转化酶酶值实现。本发明采用超滤的方法富集了蜂蜜中的酶，并去除了蜂蜜中还原糖的干扰，对反应中显色剂溶液用量，缓冲液pH值，反应温度，反应时间进行了优化，进而建立了一种评价蜂蜜中蔗糖转化酶酶值的检测方法，具有操作简单，准确高效等优点。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 北京;11 |
| 申请人： | 中国农业科学院蜜蜂研究所 |
| 发明人： | 孔令杰;张红城;乔江涛 |
| 专利状态： | 有效 |
| 申请日期： | 2019-10-31T00:00:00+0800 |
| 发布日期： | 2019-12-24T00:00:00+0800 |
| 申请号： | CN201911052429.4 |
| 公开号： | CN110609033A |
| 代理机构： | 北京高沃律师事务所 |
| 代理人： | 董大媛 |
| 分类号： | G01N21/78(2006.01);G;G01;G01N;G01N21 |
| 申请人地址： | 100093 北京市海淀区香山北沟一号 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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