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原文传递一种利用蔗糖和果糖折算含量来表征茶叶中蔗糖掺杂水平的检测方法

专利名称：	一种利用蔗糖和果糖折算含量来表征茶叶中蔗糖掺杂水平的检测方法
摘要：	本发明公开了一种利用蔗糖和果糖折算含量来表征茶叶中蔗糖掺杂水平的检测方法，包括以下步骤：(1)待测茶叶样品中用热水提取得到待测样品提取液；(2)待测样品提取液用液相色谱或液相色谱‑串联质谱仪分析定量，检测并换算得到待测样品中蔗糖和果糖两种成分的含量；(3)按照公式I计算，得到待测茶叶样品中的蔗糖折算含量，以蔗糖折算含量表征茶叶中蔗糖掺杂水平指标。本发明首次将检测到的果糖含量折算为蔗糖含量，用蔗糖折算含量这个指标能更为准确的表征茶叶中蔗糖掺杂水平。本发明兼顾了茶叶中蔗糖的检出和转化两部分数据，避免了由于加工过程中蔗糖转化造成的假阴性检测结果，解决了现有技术中对茶叶加工过程中掺杂蔗糖含量水平检测不准确的问题。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	浙江;33
申请人：	中国农业科学院茶叶研究所
发明人：	郝振霞;刘新;鲁成银
专利状态：	有效
申请日期：	2019-02-19T00:00:00+0800
发布日期：	2019-06-11T00:00:00+0800
申请号：	CN201910124392.5
公开号：	CN109870519A
代理机构：	杭州千克知识产权代理有限公司
代理人：	冷红梅
分类号：	G01N30/02(2006.01);G;G01;G01N;G01N30
申请人地址：	310008 浙江省杭州市西湖区梅灵南路9号
主权项：	1.一种利用蔗糖和果糖折算含量来表征茶叶中蔗糖掺杂水平的检测方法，其特征在于所述方法包括以下步骤： (1)待测茶叶样品中用热水提取得到待测样品提取液； (2)待测样品提取液用液相色谱或液相色谱-串联质谱仪分析定量，检测并换算得到待测样品中蔗糖和果糖两种成分的含量； (3)按照公式I计算，得到待测茶叶样品中的蔗糖折算含量，以蔗糖折算含量表征茶叶中蔗糖掺杂水平指标； 2.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤(1)按以下方法进行：准确称取待测茶叶样品，按照茶、水的质量比为1:30～150，加入沸水，提取5～60min，过滤、滤液定容后得到待测样品提取液，所述定容的体积以茶叶的质量计为50～200mL/g。 3.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤(2)按以下方法操作：待测样品提取液稀释后得到供试品溶液，供试品溶液用液相色谱或液相色谱-串联质谱检测，得供试品溶液的液相色谱图；配制含有蔗糖和果糖不同浓度的混合标准溶液，按照供试品溶液同样条件进行液相色谱或液相色谱-串联质谱检测，以标准溶液的液相色谱图分别绘制蔗糖和果糖的工作曲线，将供试品溶液的液相色谱图中蔗糖和果糖的色谱峰面积与相应的工作曲线对照，计算得到供试品溶液中蔗糖和果糖的浓度，并换算得到待测样品中蔗糖和果糖两种成分的含量。 4.如权利要求3所述的方法，其特征在于所述步骤(2)采用液相色谱-串联质谱分析定量，具体步骤如下： (2-1)溶液配制：以体积分数75％的乙腈-水溶液溶解分析纯的蔗糖和果糖，配制不同浓度的混合溶液作为标准溶液；步骤(1)所得样品提取液溶液用体积分数75％乙腈-水溶液稀释500倍，作为供试品溶液； (2-2)将步骤(2-1)所得标准溶液和供试品溶液进行液相色谱-串联质谱检测，分别得到相应的液相色谱图；色谱条件为：使用氨基色谱住，梯度洗脱，流动相总流速0.15mL/min，流动相A为含体积分数0.1％的氨水-乙腈溶液，流动相B为含体积分数0.1％氨水的水溶液；质谱条件为：离子源为点喷雾离子源，扫描方式为多反应监测，采用负离子模式检测； (2-3)根据步骤(2-2)各标准溶液的液相色谱图中的峰面积进行工作曲线绘制，将供试品溶液的液相色谱图中蔗糖和果糖的色谱峰面积与相应的工作曲线对照，计算出供试品溶液中蔗糖和果糖的浓度，并换算得到待测样品中蔗糖和果糖两种成分的含量。 5.如权利要求4所述的方法，其特征在于所述步骤(2-2)中液相色谱梯度洗脱程序如下表1：表1梯度洗脱程序时间/min B相占比/％ 0.20 0 8.00 40 8.01 0 14.00 0 。 6.如权利要求4所述的方法，其特征在于所述步骤(2-3)中，根据供试品溶液中蔗糖和果糖的浓度，先计算供试品溶液中的蔗糖折算浓度，然后再换算得到待测茶叶样品中的蔗糖折算含量；供试品溶液中的蔗糖折算浓度的计算公式如下：
所属类别：	发明专利