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一种测定豆浆中AGEs含量的方法
| 专利名称： | 一种测定豆浆中AGEs含量的方法 |
| 摘要： | 本发明公开了一种测定豆浆中AGEs(晚期糖化终末产物)含量的方法。所述方法包括如下步骤：取混合均匀的豆浆样品加热后，迅速冷却，离心取上清液，检测其A420nm值；然后将检测到的值带入以下式1中计算，即可得到豆浆中AGEs的含量；y＝2964.88‑2879.40e(‑1.51x)式1；其中x为A420nm值；y值即为AGEs的含量。本发明通过摸索豆浆体系加热过程中，体系A420nm值与AGEs含量的相关性，得到式1所示公式，然后通过式1所示公式，只需要简单的检测豆浆体系A420nm值即可准确得到豆浆中AGEs的含量；所述方法简单、快速、准确性高，只需要利用紫外‑可见分光光度计即可，操作简单，对仪器设备要求低，仪器成本和检测成本均较低，且操作简单无需专业培训；弥补了现阶段中小企业及消费者测定AGEs含量技术的缺失。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 广东;44 |
| 申请人： | 东莞理工学院 |
| 发明人： | 李玉婷;李琳;朱杰;刘宇佳;余祥英;邬海生;孙贝贝;刘秋贤;韩晓东 |
| 专利状态： | 有效 |
| 申请日期： | 2019-09-06T00:00:00+0800 |
| 发布日期： | 2019-12-27T00:00:00+0800 |
| 申请号： | CN201910843558.9 |
| 公开号： | CN110618098A |
| 代理机构： | 广州粤高专利商标代理有限公司 |
| 代理人： | 孙凤侠 |
| 分类号： | G01N21/31(2006.01);G;G01;G01N;G01N21 |
| 申请人地址： | 523808 广东省东莞市松山湖大学路1号 |
| 主权项： | 1.一种测定豆浆中AGEs含量的方法，其特征在于，包括如下步骤：取混合均匀的豆浆样品加热后，迅速冷却，并离心取上清液，检测其A420nm值；然后将检测到的值带入以下式1中换算，即可计算得到豆浆中AGEs的含量； y＝2964.88-2879.40e(-1.51x) 式1； 其中x为A420nm值；y值即为AGEs的含量。 2.根据权利要求1所述测定豆浆中AGEs含量的方法，其特征在于，加热的温度为60～120℃下加热0～120min。 3.根据权利要求2所述测定豆浆中AGEs含量的方法，其特征在于，加热的温度为80～100℃下加热15～90min。 4.根据权利要求1所述测定豆浆中AGEs含量的方法，其特征在于，所述迅速冷却为在冰浴条件下冷却。 5.根据权利要求1所述测定豆浆中AGEs含量的方法，其特征在于，所述A420nm值采用紫外-可见分光光度计检测得到。 6.根据权利要求1所述测定豆浆中AGEs含量的方法，其特征在于，所述式1中，x的取值范围为0.00～1.55。 7.根据权利要求1所述测定豆浆中AGEs含量的方法，其特征在于，所述式1的相关系数的平方r2≥0.94。 8.根据权利要求1所述测定豆浆中AGEs含量的方法，其特征在于，所述豆浆中还可加入糖类物质；所述糖类物质包含葡萄糖、果糖、麦芽糖、半乳糖或蔗糖中的一种或多种。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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