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一种葡萄酒发酵过程中甘油含量的检测方法
| 专利名称： | 一种葡萄酒发酵过程中甘油含量的检测方法 |
| 摘要： | 本发明公开的是一种葡萄酒发酵过程中甘油含量的检测方法。包括以下步骤：采集不同发酵时期的葡萄酒样品，进行编号，对样品进行离心过滤，采取样品的红外光谱，使用液相色谱仪测得样品中甘油含量并记录，建立有关于甘油的回归模型，对待测甘油含量的样品采集红外光谱数据，建立的模型对待检测发酵过程中的样品进行检测。和现有技术相比，本发明的优点在于方法简单易操作，样品无需进行前处理，无需添加化学试剂，降低了检测成本。使用红外光谱对葡萄酒发酵过程中甘油含量进行测定，使用样品量小，样品检测速度快，所建立模型准确率高，可以快速无损检测葡萄酒发酵过程中甘油含量。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 天津;12 |
| 申请人： | 天津科技大学 |
| 发明人： | 赵华;张敬铖 |
| 专利状态： | 有效 |
| 申请日期： | 2019-10-08T00:00:00+0800 |
| 发布日期： | 2019-12-31T00:00:00+0800 |
| 申请号： | CN201910951708.8 |
| 公开号： | CN110632020A |
| 分类号： | G01N21/3577(2014.01);G;G01;G01N;G01N21 |
| 申请人地址： | 300457 天津市滨海新区经济技术开发区第十三大街29号 |
| 主权项： | 1.一种葡萄酒发酵过程中甘油含量的检测方法，其特征在于所述步骤： (1)采集不同发酵时期的葡萄酒样品，进行编号。 (2)对样品进行离心过滤。 (3)采取样品的红外光谱。 (4)使用液相色谱仪测得样品中甘油含量并记录。 (5)建立有关于甘油的回归模型。 (6)对待测甘油含量的样品采集红外光谱数据，并利用步骤(5)建立的模型对待检测发酵过程中的样品进行检测。 2.据权利要求1所述的一种葡萄酒发酵过程中甘油含量的检测方法，其特征在于所述步骤(3)、步骤(6)中使用傅立叶红外光谱仪(可选用美国赛默飞尼高力红外光谱仪NicoletiS50及衰减全反射ATR套件)及衰减全反射ATR套件对基酒进行光谱采集，采集波数范围为4000-650cm-1，分辨率4cm-1，扫描次数8-64次(优先选择32次)。光谱采集过程中，均以空气为背景，采集光谱前均使用蒸馏水与无水乙醇擦拭ATR套件的金刚石晶体，等烘干后将样品均匀的滴在警惕上；采集完毕后均使用蒸馏水与无水乙醇对金刚石晶体进行擦拭，并进行烘干，以方便进行下一样品的光谱采集工作。为了保证采集到的光谱误差较小，每个样品均采集三次，取平均光谱使用。 3.根据权利要求1所述的一种葡萄酒发酵过程中甘油含量的检测方法，其特征在于所述步骤(4)甲液相色谱仪(可选用美国安捷伦液相色谱仪)，色谱柱可选用WATERS ENERGYANALYSIS NH2 300 mm×3.9mm，10μm；流动相：乙腈∶水＝80％∶20％；流速：1.0mL/min；柱温：30℃；检测池温度：35℃；进样量：10μL。 4.根据权利要求1所述的一种葡萄酒发酵过程中甘油含量的检测方法，其特征在于所述步骤(5)所建立的模型使用pls算法。 5.根据权利要求1所述的一种葡萄酒发酵过程中甘油含量的检测方法，其特征在于所述步骤(6)中对待检测甘油含量的样品，可使用傅里叶红外光谱仪采集红外光谱，带入模型进行检测。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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