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酸水解植物蛋白中丙酸含量的检测方法
| 专利名称： | 酸水解植物蛋白中丙酸含量的检测方法 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酸水解植物蛋白中丙酸含量的检测方法，其特征在于，对酸水解植物蛋白样品进行酸化处理；反复用有机溶剂对酸化后的样品进行提取，将其中的游离丙酸提取到有机相中；离心样品，合并多次提取液并定容混匀；对得到的样品进行检测。本发明通过选择前处理使用的不同酸化试剂和提取试剂，选择不同的进样温度以及升温速率，实现最优化地检测酸水解植物蛋白中少量丙酸的含量，该方法的检出限低，为1mg/kg。此方法满足了国际丙酸的检测要求，能做到出口前的产品自检，并为研究酸水解植物蛋白中自然产生丙酸的机理做技术支持。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 上海;31 |
| 申请人： | 上海爱普食品工业有限公司 |
| 发明人： | 孙宇薇;陈秋燕;张晓洁;谢文明 |
| 专利状态： | 有效 |
| 申请日期： | 2019-02-14T00:00:00+0800 |
| 发布日期： | 2019-05-28T00:00:00+0800 |
| 申请号： | CN201910113864.7 |
| 公开号： | CN109813822A |
| 代理机构： | 上海申汇专利代理有限公司 |
| 代理人： | 翁若莹;王文颖 |
| 分类号： | G01N30/02(2006.01);G;G01;G01N;G01N30 |
| 申请人地址： | 201908 上海市宝山区罗新路111号 |
| 主权项： | 1.一种酸水解植物蛋白中丙酸含量的检测方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤1)：对酸水解植物蛋白样品进行酸化处理； 步骤2)：反复用有机溶剂对酸化后的样品进行提取，将其中的游离丙酸提取到有机相中； 步骤3)：分多次离心样品进行提取，合并多次提取液并定容混匀； 步骤4)：对得到的样品进行检测。 2.如权利要求1所述的酸水解植物蛋白中丙酸含量的检测方法，其特征在于，在检测酸水解植物蛋白中丙酸含量前，需要对样品进行前处理，所述步骤1)具体为：先将酸水解植物蛋白用酸液进行酸化，使其中的丙酸盐均转化为游离丙酸。 3.如权利要求2所述的酸水解植物蛋白中丙酸含量的检测方法，其特征在于，所述酸液为盐酸和磷酸中的任意一种或两种。 4.如权利要求1所述的酸水解植物蛋白中丙酸含量的检测方法，其特征在于，所述步骤2)中的有机溶剂采用无水乙醇。 5.如权利要求1所述的酸水解植物蛋白中丙酸含量的检测方法，其特征在于，所述步骤4)中的样品检测前用微孔滤膜进行过滤。 6.如权利要求1所述的酸水解植物蛋白中丙酸含量的检测方法，其特征在于，所述步骤4)中的检测采用GC-MS，其具体参数为：进样口温度200℃，程序升温最终温度200℃，升温速率10℃/min。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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