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原文传递一种藤椒油质量控制方法

专利名称：	一种藤椒油质量控制方法
摘要：	本发明公开了一种藤椒油质量控制方法，包括香味指数的检测及麻感指数的检测；香味指数的检测：测定藤椒油中的挥发油含量X；麻感指数的检测：测定藤椒油中的花椒酰胺含量C；藤椒油中花椒酰胺含量C的测定方法包括以下步骤：制备花椒酰胺标准物质，将所制备的花椒酰胺标准物质配制成不同浓度的溶液，以各浓度样液在270nm下吸光度值为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线；制备藤椒油样品；根据试样溶液中麻味的含量、所用甲醇的体积、所取的样品质量计算得到藤椒油中花椒酰胺含量C。本发明解决了目前没有系统的质量控制方式来区分藤椒油的质量的问题。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	四川;51
申请人：	峨眉山万佛绿色食品有限公司
发明人：	向奇
专利状态：	有效
申请日期：	2019-01-25T00:00:00+0800
发布日期：	2019-06-07T00:00:00+0800
申请号：	CN201910074263.X
公开号：	CN109856346A
代理机构：	成都慕川专利代理事务所(普通合伙)
代理人：	李小金
分类号：	G01N33/03(2006.01);G;G01;G01N;G01N33
申请人地址：	614200 四川省乐山市峨眉山市绥山镇佛光南路362号
主权项：	1.一种藤椒油质量控制方法，其特征在于，包括香味指数的检测及麻感指数的检测；香味指数的检测：测定藤椒油中的挥发油含量X；麻感指数的检测：测定藤椒油中的花椒酰胺含量C；藤椒油中花椒酰胺含量C的测定方法包括以下步骤： a、制备花椒酰胺标准物质，将所制备的花椒酰胺标准物质配制成不同浓度的溶液，以各浓度样液在270nm下吸光度值为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线； b、制备藤椒油样品：取藤椒油，加入甲醇，水浴30℃超声5min，将浸提液移入离心管中，在2500r/min的速度下，离心10min；取上清液，过中性Al2O3层析柱除去多酚，用有机相滤膜除去油脂成分获得滤液，将滤液采用紫外分光光度法在波长270nm下测定其吸光度，根据步骤a的标准曲线，得到试样溶液中麻味的含量； d、根据试样溶液中麻味的含量、所用甲醇的体积、所取的样品质量计算得到藤椒油中花椒酰胺含量C。 2.根据权利要求1所述的一种藤椒油质量控制方法，其特征在于，还包括香味分级及麻感分级；香味分级：根据藤椒油中的挥发油含量X，将藤椒油香味分进行分级；麻感分级：根据藤椒油中的花椒酰胺含量C，对藤椒油麻感进行分级。 3.根据权利要求1所述的一种藤椒油质量控制方法，其特征在于，藤椒油中挥发油含量X的测定方法包括以下步骤： A、藤椒油称样； B、加入蒸馏水、防爆玻璃珠，开始蒸馏； C、读取挥发油体积； D、以挥发油体积、藤椒油试样质量计算得到藤椒油中挥发油含量X。 4.根据权利要求1所述的一种藤椒油质量控制方法，其特征在于，还包括原料分级：按照鲜藤椒的油囊、色泽、气味、果柄、枝叶将原料进行分级。 5.根据权利要求1所述的一种藤椒油质量控制方法，其特征在于，步骤b中用0.45μm有机相滤膜除去油脂成分获得滤液。
所属类别：	发明专利