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原文传递一种用于食品流变性检测的仿生咀嚼装置

专利名称：	一种用于食品流变性检测的仿生咀嚼装置
摘要：	本发明提供一种用于食品流变性检测的仿生咀嚼装置，其可以更真实的模拟固体食物被咀嚼的状态，得到能够更真实表征固体食物的流变特性数据，且结构简单，易于推广。其包括：扭矩传感器、搅拌头、交流变频电机、仿生口腔，扭矩传感器固定在装置支架上，交流变频电机通过安装架连接扭矩传感器，搅拌头通过第一联轴器与交流变频电机输出端相连；仿生口腔包括互相咬合的上牙齿、下牙齿、导液管；上牙齿固定连接在装置支架上；下牙齿固定设置于下颚盘之上，二者形成凵字形空腔，搅拌头自上而下伸入凵字形空腔中；下颚盘通过安装于其下部的咀嚼动力装置上，实现上下方向、左右方向的运动；导液管的一个开口端伸入仿生口腔。
专利类型：	发明专利
申请人：	江南大学
发明人：	俞经虎;周星宇;于浩;游显成;曹澍;钱善华
专利状态：	有效
申请日期：	1900-01-20T00:00:00+0805
发布日期：	1900-01-20T19:00:00+0805
申请号：	CN202010223316.2
公开号：	CN111175191A
代理机构：	无锡盛阳专利商标事务所(普通合伙)
代理人：	顾吉云;黄莹
分类号：	G01N11/14;G;G01;G01N;G01N11;G01N11/14
申请人地址：	214000 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
主权项：	1.一种用于食品流变性检测的仿生咀嚼装置，其包括：扭矩传感器、搅拌头、交流变频电机，所述扭矩传感器固定在装置支架上，所述交流变频电机通过安装架连接所述扭矩传感器，所述搅拌头通过第一联轴器与所述交流变频电机输出端相连，其特征在于：其还包括仿生口腔，所述仿生口腔包括互相咬合的上牙齿、下牙齿、导液管；所述上牙齿固定连接在所述装置支架上；所述下牙齿固定设置于下颚盘之上，二者形成凵字形空腔，所述搅拌头自上而下伸入所述凵字形空腔中；所述下颚盘通过安装于其下部的咀嚼动力装置上，实现上下方向、左右方向的运动；所述导液管的一个开口端伸入所述仿生口腔，所述导液管的另一端连接外部的液压泵。 2.根据权利要求1所述一种用于食品流变性检测的仿生咀嚼装置，其特征在于：所述仿生口腔还包括上颚盘，所述上牙齿固定连接所述上颚盘，二者形成冖字形空腔；所述上颚盘固定在所述装置支架上，所述上颚盘与所述下颚盘的两个相对的侧边分别通过弹簧连接。 3.根据权利要求1所述一种用于食品流变性检测的仿生咀嚼装置，其特征在于：其还包括仿生舌头，所述仿生舌头设置在所述下牙齿和所述下颚盘形成的空腔内；所述仿生舌头为周围高中间低的盆地型，中间设置圆柱形的搅拌槽；所述搅拌头自上而下伸入所述搅拌槽的空腔中。 4.根据权利要求3所述一种用于食品流变性检测的仿生咀嚼装置，其特征在于：所述仿生舌头上平面高于所述下牙齿的上平面。 5.根据权利要求1所述一种用于食品流变性检测的仿生咀嚼装置，其特征在于：所述咀嚼动力装置包括液压缸，所述液压缸的活塞杆通过第二联轴器和球铰与所述下颚盘相连。 6.根据权利要求5所述一种用于食品流变性检测的仿生咀嚼装置，其特征在于：所述球铰的运动范围为前后15°。 7.根据权利要求2所述一种用于食品流变性检测的仿生咀嚼装置，其特征在于：其还包括两颊，所述两颊为弹性软质材料制得，可拆卸的安装于所述上颚盘、所述下颚盘之间。 8.根据权利要求2所述一种用于食品流变性检测的仿生咀嚼装置，其特征在于：其还包括牙龈，所述牙龈为弹性软质材料制得，所述牙龈可拆卸的安装于所述仿生口腔内部的所述上牙齿与所述上颚盘连接处、所述下牙齿与所述下颚盘连接处。 9.根据权利要求2所述一种用于食品流变性检测的仿生咀嚼装置，其特征在于：所述上颚盘、所述下颚盘形状相同，都包括扇形部和矩形部，其中所述扇形部的角度与所述上牙齿、所述下牙齿的弧度匹配，所述上牙齿、所述下牙齿安装于所述扇形部；所述上颚盘的所述矩形部固定连接所述安装架；所述扇形部的直径与厚度分别为70mm和10mm；所述牙龈壁厚为5mm，直径为80mm，高为28mm。 10.根据权利要求3所述一种用于食品流变性检测的仿生咀嚼装置，其特征在于：设置了所述搅拌槽的所述仿生舌头由硅胶浇铸成型制作；所述仿生舌头直径为52mm，壁厚为26mm；所述搅拌槽直径为20mm。
所属类别：	发明专利