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原文传递一种检测鱼糜或其制品挥发性物质的样品处理方法及其应用

专利名称：	一种检测鱼糜或其制品挥发性物质的样品处理方法及其应用
摘要：	本发明属于食品检测分析技术领域，尤其涉及一种检测鱼糜或其制品挥发性物质的样品处理方法及其应用。包括以下步骤：(1)将试样经液氮速冻后粉碎，使用二氯甲烷振荡提取，过滤收集提取液，进行溶剂辅助蒸馏萃取；(2)将提取液浓缩；(3)将浓缩液使用戊烷进行分馏，再使用二氯甲烷洗脱收集挥发性气味物质，氮吹浓缩。本发明针对淡水鱼及其制品的热敏性，使用液氮速冻和不超过50℃的萃取与浓缩方法，避免了热作用对试样与风味化合物的影响，保留了挥发性气味提取液的真实性；使用有机溶剂萃取的方法，避免了固相微萃取等方法的选择吸附性；通过风味分馏，避免了非风味物质的影响，提高了挥发性气味成分鉴定的有效性。
专利类型：	发明专利
申请人：	华中农业大学
发明人：	安玥琦;胡杨;杨姣;李金铃;赵钰;刘茹;熊善柏
专利状态：	有效
申请日期：	1900-01-20T17:00:00+0805
发布日期：	1900-01-20T00:00:00+0805
申请号：	CN202010055537.3
公开号：	CN111208238A
代理机构：	北京金智普华知识产权代理有限公司
代理人：	杨采良
分类号：	G01N30/06;G01N30/12;G01N30/14;G;G01;G01N;G01N30;G01N30/06;G01N30/12;G01N30/14
申请人地址：	430000 湖北省武汉市洪山区狮子山街1号
主权项：	1.一种检测鱼糜或其制品挥发性物质的样品处理方法，其特征在于，包括：将样品冷冻后粉碎，得到样品粉末；使用有机溶剂振荡提取样品粉末中的有机化合物，过滤，收集浸提液；将浸提液经过溶剂辅助蒸馏萃取，得到挥发性有机化合物提取液；提取液经浓缩得到挥发性有机化合物提取浓缩液；将挥发性有机化合物提取浓缩液使用戊烷进行分馏，再使用二氯甲烷洗脱收集挥发性气味物质。 2.根据权利要求1所述的一种检测鱼糜或其制品挥发性物质的样品处理方法，其特征在于：所述有机溶剂为二氯甲烷，浸提时间为2-24h。 3.根据权利要求1所述的一种检测鱼糜或其制品挥发性物质的样品处理方法，其特征在于：所述样品粉末与有机溶剂的质量体积比为(1-100)：(2-200)。 4.根据权利要求1所述的一种检测鱼糜或其制品挥发性物质的样品处理方法，其特征在于：溶剂辅助蒸馏萃取的条件为：温度30～50℃，真空度1.0×10-3～1.0×10-2Pa。 5.根据权利要求1所述的一种检测鱼糜或其制品挥发性物质的样品处理方法，其特征在于：提取液先经过干燥后，在进行浓缩。 6.根据权利要求1所述的一种检测鱼糜或其制品挥发性物质的样品处理方法，其特征在于：对提取液进行浓缩的方法包括通过连接韦氏分馏柱的K-D浓缩装置于50℃将提取液浓缩；还包括利用微流量氮气吹扫浓缩。 7.根据权利要求1所述的一种检测鱼糜或其制品挥发性物质的样品处理方法，其特征在于：将挥发性有机化合物提取浓缩液使用戊烷进行分馏的操作具体为：将挥发性有机化合物提取浓缩液加入戊烷中，浓缩；将浓缩后的试样加入使用二氯甲烷活化好的硅胶柱上，依次使用戊烷和二氯甲烷对试样洗脱；收集经二氯甲烷洗脱的馏分，并将其使用微流量氮气吹扫浓缩，得到试样的挥发性气味物质浓缩液，可用于后续检测。 8.如权利要求1-7任一所述的一种检测鱼糜或其制品挥发性物质的样品处理方法在检测鱼糜或其制品挥发性物质中的应用。 9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于：所述挥发性物质包括多不饱和醛类物质。 10.根据权利要求8所述的应用，其特征在于：所述多不饱和醛类物质包括(E,E,E)-2,4,6-壬三烯醛、(E,Z,Z)-2,4,7-十三碳三烯醛和(Z,Z,Z)-7,10,13-十六碳三烯醛中的至少一种。
所属类别：	发明专利