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原文传递一种基于固态乳制品储存温度和湿度快速评估固态乳制品中糠醛类物质含量的方法

专利名称：	一种基于固态乳制品储存温度和湿度快速评估固态乳制品中糠醛类物质含量的方法
摘要：	本发明涉及食品领域，特别是涉及一种基于固态乳制品储存温度和湿度快速评估固态乳制品中糠醛类物质含量的方法。所述包括：(1)获取固态乳制品的储存温度和储存湿度和储存时间；(2)根据固态乳制品的储存温度、储存湿度和储存时间评估固态乳制品中糠醛类物质含量，所述糠醛类物质选自羟甲基糠醛和糠醛。本发明所提供的方法，仅通过固态乳制品储存温度、储存湿度、储存时间就可以准确、高效地评估固态乳制品中糠醛类化合物，例如，羟甲基糠醛、糠醛等的含量，不仅方法简单、快速，还具有良好的准确性，具有良好的产业化前景。
专利类型：	发明专利
申请人：	光明乳业股份有限公司
发明人：	扶晓菲;游春苹;刘振民;邢倩倩
专利状态：	有效
申请日期：	1900-01-20T00:00:00+0805
发布日期：	1900-01-20T17:00:00+0805
申请号：	CN201911369950.0
公开号：	CN111024906A
代理机构：	上海光华专利事务所(普通合伙)
代理人：	沈攀攀;许亦琳
分类号：	G01N33/04;G01N30/02;G01N30/06;G01N30/74;G01N31/00;G;G01;G01N;G01N33;G01N30;G01N31;G01N33/04;G01N30/02;G01N30/06;G01N30/74;G01N31/00
申请人地址：	201103 上海市闵行区吴中路578号
主权项：	1.一种基于固态乳制品储存温度和湿度快速评估固态乳制品中糠醛类物质含量的方法，包括： (1)获取固态乳制品的储存温度和储存湿度和储存时间； (2)根据固态乳制品的储存温度、储存湿度和储存时间评估固态乳制品中糠醛类物质含量，所述糠醛类物质选自羟甲基糠醛和糠醛。 2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述固态乳制品的储存温度为20～30℃，储存湿度85～95％rh。 3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述固态乳制品的储存温度为30～40℃，储存湿度65～85％rh。 4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述固态乳制品的储存温度为50～70℃，储存湿度40～60％rh。 5.如权利要求1权利要求所述的方法，其特征在于，所述固态乳制品的储存时间为0～10天。 6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(2)中，根据固态乳制品的储存温度、储存湿度、储存时间评估固态乳制品中羟甲基糠醛的方法具体包括：参照标准品中羟甲基糠醛的含量与固态乳制品的储存温度、储存湿度和储存时间的关系，根据固态乳制品的储存温度、储存湿度和储存时间评估固态乳制品中羟甲基糠醛的含量。 7.如权利要求6所述的方法，其特征在于，获取标准品中羟甲基糠醛的含量的方法包括： (a1)将固态乳制品与草酸反应； (a2)将步骤(a1)所得产物与三氯乙酸反应，固液分离； (a3)获取步骤(a2)所得液相物中的羟甲基糠醛的含量。 8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(2)中，根据固态乳制品的储存温度、储存湿度、储存时间评估固态乳制品中糠醛的方法具体包括：参照标准品中糠醛的含量与固态乳制品的储存温度、储存湿度和储存时间的关系，根据固态乳制品的储存温度、储存湿度和储存时间评估固态乳制品中糠醛的含量。 9.如权利要求8所述的方法，其特征在于，获取标准品中糠醛的含量的方法包括： (b1)将固态乳制品与草酸反应； (b2)将步骤(b1)所得产物与三氯乙酸反应，固液分离； (b3)获取步骤(b2)所得液相物中的糠醛的含量。 10.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述固态乳制品选自奶粉。
所属类别：	发明专利