详情

原文传递咖啡麦精的生产方法

专利名称：	咖啡麦精的生产方法
摘要：	本发明的目的是要提供一种具有独特风味、咖啡口感的并能保持原有营养成分的咖啡麦精的生产方法。咖啡麦精的生产方法，其生产步骤如下：a，将麦芽低温长时间焙烤或者高温短时间焙烤，105℃，200min或者160℃，120min；b，粉碎送至糖化罐；c，加入三倍的水，在40-50℃条件下连续搅拌80-90min，同时加入食品级蛋白酶，食品级葡聚糖酶，食品级糖化酶，酶解一个半小时；d，升温至75℃，保温50min；e，升温至80℃灭酶；f，经过过滤、浓缩得到液体麦精；g，经过干燥后得到固体麦精。
专利类型：	发明专利
申请人：	上海金啤生物科技有限公司
发明人：	孙希瑶
专利状态：	有效
申请日期：	2011-02-18T00:00:00+0800
发布日期：	2019-01-01T00:00:00+0800
申请号：	CN201110040785.1
公开号：	CN102640832A
代理机构：	上海京沪专利代理事务所(普通合伙) 31235
代理人：	周晓玲
分类号：	A23F5/44(2006.01)I
申请人地址：	201506 上海市金山工业区金百路600号
主权项：	咖啡麦精的生产方法，其生产步骤如下：a，将麦芽低温长时间焙烤或者高温短时间焙烤，105℃，200min或者160℃，120min；b，粉碎送至糖化罐；c，加入三倍的水，在40?50℃条件下连续搅拌80?90min，同时加入食品级蛋白酶，食品级葡聚糖酶，食品级糖化酶，酶解一个半小时；d，升温至75℃，保温50min；e，升温至80℃灭酶；f，经过过滤、浓缩得到液体麦精；g，经过干燥后得到固体麦精。
所属类别：	发明专利