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一种检测海藻多酚对饼干脂质氧化抑制效果的方法
| 专利名称： | 一种检测海藻多酚对饼干脂质氧化抑制效果的方法 |
| 摘要： | 本发明提供了一种检测海藻多酚对饼干脂质氧化抑制效果的方法，包括以下步骤：制备饼干样品：将海藻多酚添加到饼干中，制备饼干样品；提取脂质：提取饼干样品中的脂质；添加捕获剂：往脂质中加入自由基捕获剂POBN，混合均匀，获得混合样品；ESR检测：将混合样品密封后放入密闭容器中加速老化，再离心，用毛细管吸取上清液进行ESR检测，扫描时间为55‑65s。本发明采用海藻多酚这种天然抗氧化剂抑制饼干脂质的氧化，并且为饼干品质检测提供了一个快速、灵敏、方便、准确的方法。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 辽宁;21 |
| 申请人： | 大连工业大学 |
| 发明人： | 启航;孙昊;董秀芳;张晓羽;贺宝玉;白颖;姜鹏飞 |
| 专利状态： | 有效 |
| 发布日期： | 2019-01-01T00:00:00+0800 |
| 申请号： | CN201810179416.2 |
| 公开号： | CN108535306A |
| 代理机构： | 北京律和信知识产权代理事务所(普通合伙) 11446 |
| 代理人： | 王月春;武玉琴 |
| 分类号： | G01N24/00(2006.01)I;G01N1/38(2006.01)I;G;G01;G01N;G01N24;G01N1;G01N24/00;G01N1/38 |
| 申请人地址： | 116034 辽宁省大连市甘井子区轻工苑1号 |
| 主权项： | 1.一种检测海藻多酚对饼干脂质氧化抑制效果的方法，其特征在于，包括以下步骤：制备饼干样品：将海藻多酚添加到饼干中，制备饼干样品；提取脂质：提取所述饼干样品中的脂质；添加捕获剂：往所述脂质中加入自由基捕获剂POBN，混合均匀，获得混合样品；ESR检测：将所述混合样品密封后放入密闭容器中加速老化，再离心，用毛细管吸取上清液进行ESR检测，扫描时间为55‑65s；ESR检测时的扫描条件为：中心磁场：3474‑3510G，扫描宽度50‑100G，频率：8.00‑10.00GHz，衰减器：10.00‑30.00dB，微波功率1.50‑2.50mW，接收增益：1.00×105‑1.00×106，调制频率：100kHz，调制幅度1.00G，相位调变：0.00deg，偏移量：0.00％，转换时间：300.00‑400.00msec，时间常数：40000.00msc‑6000.00msec。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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