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一种检测大豆分离蛋白产品分散率的方法
| 专利名称： | 一种检测大豆分离蛋白产品分散率的方法 |
| 摘要： | 本发明公开了一种检测大豆分离蛋白产品分散率的方法，涉及分离蛋白分散率的检测领域，称取200g水，倒入500ml烧杯中，加入10g大豆分离蛋白倒入烧杯中，然后用玻璃棒按每秒一周的速度进行搅拌，搅拌30秒，再用电动奶泡器搅拌5秒,将搅拌后的浆液经过60目筛网过滤，称量能通过筛网的浆液重量，通过筛选浆液的重量与原浆液重量之比即为产品的分散率。本发明提供的检测方法操作简单，检测时间短，结果准确,检测过程和检测结果具有实际参考性。 |
| 专利类型： | 发明专利 |
| 国家地区组织代码： | 山东;37 |
| 申请人： | 山东嘉华保健品股份有限公司 |
| 发明人： | 张钊;李广庆;李翠芳;陈建霞 |
| 专利状态： | 有效 |
| 申请日期： | 2019-06-18T00:00:00+0800 |
| 发布日期： | 2019-11-01T00:00:00+0800 |
| 申请号： | CN201910526919.7 |
| 公开号： | CN110398436A |
| 代理机构： | 上海互顺专利代理事务所(普通合伙) |
| 代理人： | 韦志刚 |
| 分类号： | G01N5/04(2006.01);G;G01;G01N;G01N5 |
| 申请人地址： | 252400 山东省聊城市莘县鸿图街19号 |
| 主权项： | 1.一种检测大豆分离蛋白产品分散率的方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤一、称取10.0g大豆分离蛋白于称量纸上； 步骤二、称取200.0g水于500ml烧杯中； 步骤三、将大豆分离蛋白倒入称好水的烧杯中； 步骤四、用玻璃棒按每秒一周的速度对烧杯中的蛋白进行搅拌，搅拌30秒； 步骤五、用电动奶泡器将玻璃棒及烧杯壁粘附的大豆分离蛋白刮到烧杯内，要求在15秒内完成； 步骤六、用电动奶泡器搅拌烧杯中的蛋白搅拌5秒； 步骤七、立即将烧杯的浆液通过60目筛网过滤，称量通过60目筛网的滤液的重量(g)，即滤过液重量； 步骤八、通过过滤重量来评价大豆分离蛋白的分散性。 2.根据权利要求1所述的一种检测大豆分离蛋白产品分散率的方法，其特征在于：步骤二中的水温度控制在26℃，电导率≤150us/cm。 3.根据权利要求1所述的一种检测大豆分离蛋白产品分散率的方法，其特征在于：步骤七中的过滤操作时间控制在搅拌后的5秒之内。 4.根据权利要求1所述的一种检测大豆分离蛋白产品分散率的方法，其特征在于，步骤八中所述分散性以分散率(％)来表示，分散率的计算方法如下： 分散率(％)＝滤过液重量/210*100％。 |
| 所属类别： | 发明专利 |
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