专利名称: |
一种检测大豆分离蛋白产品分散率的方法 |
摘要: |
本发明公开了一种检测大豆分离蛋白产品分散率的方法,涉及分离蛋白分散率的检测领域,称取200g水,倒入500ml烧杯中,加入10g大豆分离蛋白倒入烧杯中,然后用玻璃棒按每秒一周的速度进行搅拌,搅拌30秒,再用电动奶泡器搅拌5秒,将搅拌后的浆液经过60目筛网过滤,称量能通过筛网的浆液重量,通过筛选浆液的重量与原浆液重量之比即为产品的分散率。本发明提供的检测方法操作简单,检测时间短,结果准确,检测过程和检测结果具有实际参考性。 |
专利类型: |
发明专利 |
国家地区组织代码: |
山东;37 |
申请人: |
山东嘉华保健品股份有限公司 |
发明人: |
张钊;李广庆;李翠芳;陈建霞 |
专利状态: |
有效 |
申请日期: |
2019-06-18T00:00:00+0800 |
发布日期: |
2019-11-01T00:00:00+0800 |
申请号: |
CN201910526919.7 |
公开号: |
CN110398436A |
代理机构: |
上海互顺专利代理事务所(普通合伙) |
代理人: |
韦志刚 |
分类号: |
G01N5/04(2006.01);G;G01;G01N;G01N5 |
申请人地址: |
252400 山东省聊城市莘县鸿图街19号 |
主权项: |
1.一种检测大豆分离蛋白产品分散率的方法,其特征在于,包括以下步骤: 步骤一、称取10.0g大豆分离蛋白于称量纸上; 步骤二、称取200.0g水于500ml烧杯中; 步骤三、将大豆分离蛋白倒入称好水的烧杯中; 步骤四、用玻璃棒按每秒一周的速度对烧杯中的蛋白进行搅拌,搅拌30秒; 步骤五、用电动奶泡器将玻璃棒及烧杯壁粘附的大豆分离蛋白刮到烧杯内,要求在15秒内完成; 步骤六、用电动奶泡器搅拌烧杯中的蛋白搅拌5秒; 步骤七、立即将烧杯的浆液通过60目筛网过滤,称量通过60目筛网的滤液的重量(g),即滤过液重量; 步骤八、通过过滤重量来评价大豆分离蛋白的分散性。 2.根据权利要求1所述的一种检测大豆分离蛋白产品分散率的方法,其特征在于:步骤二中的水温度控制在26℃,电导率≤150us/cm。 3.根据权利要求1所述的一种检测大豆分离蛋白产品分散率的方法,其特征在于:步骤七中的过滤操作时间控制在搅拌后的5秒之内。 4.根据权利要求1所述的一种检测大豆分离蛋白产品分散率的方法,其特征在于,步骤八中所述分散性以分散率(%)来表示,分散率的计算方法如下: 分散率(%)=滤过液重量/210*100%。 |
所属类别: |
发明专利 |