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原文传递一种亚硝酸钠含量的检测方法

专利名称：	一种亚硝酸钠含量的检测方法
摘要：	本发明公开了一种亚硝酸钠含量的检测方法，涉及食品安全监测技术领域。其包括如下步骤：S1，预处理：取100g的腌红剁椒，用食物粉碎机制成匀浆备用；S2，提取：称取5g的匀浆样品，置于50mL烧杯中，加入12.5mL、50g/L的硼砂溶液，搅拌均匀，以300mL、60‑80℃的蒸馏水，将样品洗入容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出并置25℃冷水中冷却，得到提取液；S3，提取液净化：往提取液中加入5mL亚铁氰化钾溶液，摇匀，再加入5mL乙酸锌溶液，用于沉淀蛋白质，加水至500mL，静置30min，除去上层脂肪，上清液用滤纸过滤，弃去初滤液30mL，滤液备用；S4，检测：采用分光光度法对滤液进行测定。本发明中的检测方法操作简单，效率高，且检测结果准确。
专利类型：	发明专利
申请人：	广州川沁食品有限公司
发明人：	戈吴超;王惠
专利状态：	有效
申请日期：	1900-01-20T00:00:00+0805
发布日期：	1900-01-20T17:00:00+0805
申请号：	CN201911351602.0
公开号：	CN111024633A
分类号：	G01N21/31;G01N1/28;G01N1/34;G;G01;G01N;G01N21;G01N1;G01N21/31;G01N1/28;G01N1/34
申请人地址：	511400 广东省广州市番禺区南村镇江南村兴业大道668号A栋101.201.301.401、B栋101
主权项：	1.一种亚硝酸钠含量的检测方法，其特征在于，包括如下步骤： S1，预处理：取100g的腌红剁椒，用食物粉碎机制成匀浆备用； S2，提取：称取5g的匀浆样品，置于50mL烧杯中，加入12.5mL、50g/L的硼砂溶液，搅拌均匀，以300mL、60-80℃的蒸馏水，将样品洗入容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出并置25℃冷水中冷却，得到提取液； S3，提取液净化：往提取液中加入5mL亚铁氰化钾溶液，摇匀，再加入5mL乙酸锌溶液，用于沉淀蛋白质，加水至500mL，静置30min，除去上层脂肪，上清液用滤纸过滤，弃去初滤液30mL，滤液备用； S4，检测：采用分光光度法对滤液进行测定。 2.根据权利要求1所述的亚硝酸钠含量的检测方法，其特征在于，步骤S2中，所述腌红剁椒采用超临界萃取工艺进行提取。 3.根据权利要求2所述的亚硝酸钠含量的检测方法，其特征在于，所述超临界萃取工艺中，提取压力为28MPa，温度为50℃，提取时间为2-3h。 4.根据权利要求1所述的亚硝酸钠含量的检测方法，其特征在于，步骤S4，所述滤液在检测前还经过除色素处理。 5.根据权利要求4所述的亚硝酸钠含量的检测方法，其特征在于，所述滤液除色素的具体步骤为：加入丙酮，微波处理15-18min，微波波长控制在46-48cm之间。 6.根据权利要求1所述的亚硝酸钠含量的检测方法，其特征在于，所述亚铁氰化钾溶液的浓度为106g/L，乙酸锌溶液的浓度为220g/L。 7.根据权利要求1所述的亚硝酸钠含量的检测方法，其特征在于，步骤S4中，所述检测的具体操作步骤为：吸取40mL滤液于50mL带塞比色管中，另吸取0.00mL，0.20mL，0.40mL，0.60mL，0.80mL，1.00mL，1.50mL，2.00mL，2.50mL浓度为5ug/mL的亚硝酸钠标准使用液，相当于0.0ug，1.0ug，2.0ug，3.0ug，4.0ug，5.0ug，7.5ug，L0.0ug，12.5ug，分别置于50mL带塞比色管中，于标准管与试样管中分别加入2mL、4g/L对氨基苯磺酸溶液，混匀，静置3-5min后加入1mL、2g/L的盐酸奈乙二胺溶液，加水至刻度，混匀，静置15min，用2cm比色杯，以零管调节零点，于波长538nm处测吸光度绘制出标准曲线，同时做试剂空白，以浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，回归曲线Y= 0.044420X+0.035520，R=0.999909。
所属类别：	发明专利