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原文传递一种鉴别煎炸油的方法

专利名称：	一种鉴别煎炸油的方法
摘要：	本发明公开一种鉴别煎炸油的方法，其中，以1,2‑油酸‑3‑亚油酸甘油三酯化合物和（Z）‑9‑十八烯酸甘油三酯化合物作为特征标志物进行鉴别，含1,2‑油酸‑3‑亚油酸甘油三酯化合物和（Z）‑9‑十八烯酸甘油三酯化合物为生食用油，不含1,2‑油酸‑3‑亚油酸甘油三酯化合物和（Z）‑9‑十八烯酸甘油三酯化合物为煎炸油。本发明具有以下优点：（1）本发明的试剂廉价，操作步骤简单；（2）检测快速，操作过程只需要3分钟即可完成；（3）样品处理过程简单，不需要对样品进行分离纯化，可以直接进行检测；（4）鉴别结果可靠、直观、可以有效用于鉴别煎炸油。
专利类型：	发明专利
国家地区组织代码：	广东;44
申请人：	香港浸会大学深圳研究院
发明人：	蔡宗苇;曹国栋;洪燕君;张海龙
专利状态：	有效
发布日期：	2019-01-01T00:00:00+0800
申请号：	CN201810795417.X
公开号：	CN108918648A
代理机构：	深圳市君胜知识产权代理事务所(普通合伙) 44268
代理人：	王永文;刘文求
分类号：	G01N27/64(2006.01)I;G01N1/38(2006.01)I;G01N33/03(2006.01)I;G;G01;G01N;G01N27;G01N1;G01N33;G01N27/64;G01N1/38;G01N33/03
申请人地址：	518000 广东省深圳市南山区科技园南区虚拟大学园A1001
主权项：	1.一种鉴别煎炸油的方法，其特征在于，以1,2‑油酸‑3‑亚油酸甘油三酯化合物和（Z）‑9‑十八烯酸甘油三酯化合物作为特征标志物进行鉴别，含1,2‑油酸‑3‑亚油酸甘油三酯化合物和（Z）‑9‑十八烯酸甘油三酯化合物为生食用油，不含1,2‑油酸‑3‑亚油酸甘油三酯化合物和（Z）‑9‑十八烯酸甘油三酯化合物为煎炸油。
所属类别：	发明专利